La tonda e gentile proveniente da cultivar selezionate nelle langhe in Piemonte è senza dubbio la regina delle nocciole. Frutto dall’elevato valore nutrizionale, è ricco di lipidi, aminoacidi e vitamina E. In particolare questa qualità presenta un alto contenuto di olio (70%), simile a quello extra vergine di oliva, che ne conferma la salubrità.