“Pasta surgelata filiforme, ben nota nella tradizione culinaria greca: è senza grassi e di gusto neutro, pertanto può essere utilizzata indifferentemente nella preparazione di dolci e piatti salati. Kataifi pur essendo una pasta estremamente semplice deve essere considerata come un prodotto di alta cucina. Si adopera per formare nidi, cestini, coni nei quali avvolgere bocconcini e ripieni a scelta.
Cuoce in pochi istanti dorata in forno, saltata in padella o fritta in abbondante olio.
La pasta Kataifi va tolta dal congelatore e lasciata scongelare nella confezione integra. La pasta nell’attesa di essere adoperata va tenuta coperta per evitare che secchi.”